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DESCRIPTION

Restauration scolaire élémentaire

Le personnel

 

L’équipe d’encadrement est composée de 18 accompagnateurs de restauration :

  • 3 animatrices titulaires de la fonction publique
  • 1 animatrice en contrat unique d’insertion (CUI)
  • 21 vacataires

Fonctionnement

Avant le repas

 

A la fin des cours du matin, l’animateur référent de la classe ou son remplaçant, vient dans la classe faire l’appel des enfants inscrits à la cantine ce jour, à l’aide de la liste de présence. Chaque classe a un animateur référent en poste fixe.

L’enseignant accompagne les enfants qui ne déjeunent pas à la cantine, au portail d’entrée pour rejoindre leur parents.

L’animateur procède à un deuxième appel avant d’entrer en salle de restauration.

L’accès au restaurant se fait selon un ordre de passage par classe préétabli, un roulement est fait chaque trimestre.

Passage des classes : 12h05–12h15–12h25–12h35–12h45–12h55–13h05

Après avoir organisé le moment d’hygiène (passage aux toilettes et aux lavabos), l’accompagnateur fait entrer les enfants dans la salle de restaurant en file indienne et dans le calme.

Pendant le repas

 

Un code couleur est en place pour différencier les différents types de repas proposés par l’Alsacienne de restauration :

  • Standard/bleu
  • Halal/rouge
  • Sans porc/violet
  • Végétarien/vert
  • Panier repas/orange

Le service se fait en self, les enfants intègrent une file d’attente et attendent leur tour. Ils prennent l’étiquette de couleur correspondant à leur régime alimentaire, qu’ils posent sur le plateau de manière à ce qu’elle soit visible par les agents de restauration. Ils ont le choix entre plusieurs entrées, fromages et/ou desserts, le plat principal est servi sur assiette.

Ils peuvent choisir librement la place à laquelle ils veulent s’installer pour manger.

Rôle de l’accompagnateur dans la salle du restaurant :

Chaque encadrant est responsable de sa classe au moment du passage au self, il veille à ce qu’il n’ai pas de chahut dans la fil d’attente et que chaque enfant prenne bien une entrée, un plat, un fromage et/ou un dessert.

Il veille aux apprentissages et à l’épanouissement de l’enfant dans ces moments de restauration, et suscite la prise de responsabilité des enfants.

Pour les repas, il prend place à l’une des tables (pas forcément sa classe) en prenant soin de s’installer alternativement avec tous les enfants. Le temps de repas doit être un temps calme.

Il laisse le libre choix aux enfants de choisir leur table, tout en assurant la mixité et le principe d’intégration. Il s’oppose aux attitudes vexatoires ou d’exclusion.

Il développe les notions de partage et de solidarité (exemple : aider un camarade s’il est en difficulté, aider les plus petits…)

Il encourage la participation des enfants pour une plus grande serviabilité de chacun.

Il est attentif à ce que les convives mangent convenablement et incite à goûter tous les plats, en apportant les explications adaptées, sans pour autant les forcer. Il consomme d’ailleurs lui-même le repas du jour fourni par l’alsacienne de restauration.

Règles à respecter dans le restaurant scolaire :

  • Parler à voix basse
  • Enlever sa veste, chapeau/casquettes et les mettre au dos de la chaise
  • Ne pas jouer avec la nourriture ni avec les couverts
  • Ne pas chahuter à table
  • Manger proprement
  • Ne rien jeter dans les carafes d’eau ni dans l’assiette du voisin
  • Ramasser ce que l’on fait tomber par terre
  • Ne pas bousculer ni dépasser les camarades dans la file d’attente
  • Demander l’autorisation aux animateur pour aller aux toilettes
  • Ne pas courir dans la salle

Après le repas

 

Les enfants débarrassent seuls leur plateau en respectant le tri des déchets et rejoignent leurs camarades dans la grande cour.

En fonction de l’heure du repas, ils peuvent participer aux activités proposées par les accompagnateurs.

Exemple d’activités proposées :

  • salle au rez-de-chaussée (AFL) : dessin, bricolage, jeux de société, lecture …
  • extérieur : foot, basket, jeux collectifs…

En cas d’intempéries (fortes pluies, verglas, alerte météo…) une organisation spécifique est mise en place. Les enfants sont répartis dans différentes salles. Chaque salle dispose d’une boite de matériel afin d’occuper et de divertir les enfants. Un roulement est fait chaque trimestre pour déterminer l’occupation des salles.

Manquement au règlement/Sanctions

La pause méridienne est un moment de transition entre les heures de classes du matin et de l’après-midi. Pour les enfants qui restent manger à la cantine scolaire, c’est un moment de pause qui doit être un moment d’échange et de plaisir autour du repas,

des activités proposées mais aussi dans les jeux libres.

Il est important que chaque enfant soit responsable de son comportement et respecte les règles de vie collective pour que ce moment soit vécu agréablement par tous.

Afin de veiller à ce que chaque enfant respecte le règlement de la pause méridienne, et pour permettre un suivi à la maison, un carnet de liaison sera mis en place lors du premier manquement.

1er au 3ème manquement = Carnet de liaison à faire signer par les parents

4ème manquement = Appel téléphonique aux parents

5ème manquement = Rencontre avec les parents et courrier d’avertissement

6ème manquement = Exclusion temporaire (puis définitive si pas d’amélioration) après entretien avec les parents

Selon la gravité des faits le responsable périscolaire se donne le droit d’outrepasser des étapes, d’appeler et/ou rencontrer directement les parents.

Outre le carnet de liaison, l’accompagnateur de restauration ou le responsable périscolaire peut demander à l’enfant de réparer sa bêtise ou le sanctionner, comme par exemple l’isoler du groupe quelques minutes pour se calmer, ne pas l’autoriser à participer à une activité …

Vous pouvez vous référez au chapitre 6, article 26 «procédures disciplinaires »  du règlement intérieur des services périscolaires, consultable sur ce site ou sur le site de la ville de Strasbourg.

À qui s’adresser ?

  • Responsable Périscolaire de Site
    BRICOT Nadine – Référent maternelle
  • Responsable Périscolaire de Site Adjoint
    KLEIN Joanna – Réferent élémentaire
  • Tél : +33 (0)3 88 31 97 74
    Portable : +33 (0)6 70 21 27 37